Methi Laddu Recipe in Hindi | ऐसे बनाएँ मेथी के लड्डू
Methi Laddu Recipe in Hindi:- दोस्तों मेथी के लड्डू आपने ज़रूर खाये होंगे। सर्दी के दिनों मे खाई जाने वाली सबसे अच्छी और सेहतमंद मिठाई के तौर पर इसको बनाया जाता है। प्रसव के बाद भी अक्सर महिलाओं को मेथी के लड्डू खिलाये जाते है जिससे उनकी रेकवरी जल्दी हो सके। मेथी के लड्डू वाकई मे एक वरदान की तरह होते है क्यूंकी इनके बहुत सारे औषधीय गुण होते है। अगर आपने कभी ये लड्डू नहीं बनाए है और इनको बनाने की बेस्ट रेसिपी के बारे मे जानना चाहती है तो यहाँ हम आपको बेस्ट Methi Laddu Recipe के बारे मे बताएँगे।
Methi Laddu Recipe in Hindi
कदकड़ाती सर्दियों मे मेथी के लड्डू बुजुर्गों के लिए एक वरदान की तरह होते है। ये सर्दी से बचाते है और शरीर को ताकत प्रदान करते है। तो इन सर्दियों मे अपने बुजुर्गों को Methi Ke Laddu ज़रूर खिलाये। चलिये जानते है कि कैसे हम इनको बना सकते है और क्या क्या चीज़ें इनको बनाने के लिए हमे चाहिए होंगी।
Methi Ke Laddu Banane ki Recipe in Hindi
25
servings30
minutes50
minutesN/A
kcalIngredients
मेथी दाना – लगभग 100 ग्राम
दूध – आधा लीटर दूध
गेहूं का आटा – 300 ग्राम
घी – 250 ग्राम
गोंद – 100 ग्राम
बादाम गीरी – 30 – 35 नग
काली मिर्च – 8-10 नग
जीरा पाउडर – दो छोटे चम्मच
सौंठ पाउडर – दो छोटे चम्मच
छोटी इलाइची – 10-12 नग
दालचीनी – 4 टुकड़े (1 इंच के लगभग प्रत्येक)
जायफल – 2 नग
चीनी या गुड़ – लगभग 300 ग्राम
Directions
- सबसे पहले मेथी दाना को आप धो लें। फिर इसे साफ सूती कपड़े पर डालकर धूप मे सूखा लें। अगर धूप मे ना सुखा सकती हों तो इसको साफ सूती कपड़े से अच्छे से पोंछ लें। जब ये पूरी तरह से ड्राई हो जाए तब इसको मिक्सर मे दरदरे मोटे आटे के जैसा पीस ले।
- अब दूध को उबालकर इसमे पिसी हुई मेथी का पाउडर डालकर 8-10 घंटे के लिये भिगोकर रख दें।
- अब बादाम गीरी को छोटा छोटा काट लीजिये। काली मिर्च, दाल चीनी, जायफल, इलाइची को छीलकर उसके बीज निकालकर सब चीजों को मोटा मोटा कूट लीजिये।
- 8-10 घंटे बाद कढाई में 250 ग्राम घी डालकर, उसमे भीगी हुई मेथी वाले दूध को धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनिए। जब इसमे से भुनने की महक आने लग जाये तब इसको किसी बर्तन मे निकाल लीजिये। घी को कढ़ाई मे ही रहने दीजिये।
- अब बचे हुये घी मे गोंद को बहुत हल्की सी आंच पर फ्राई करके एक प्लेट मे निकाल लें। अब उसी घी में गेहूं का आटा डालकर उसको भी हल्का भूरा होने तक भून लीजिये।
- अब किसी दूसरी कढ़ाई मे 1 चम्मच के लगभग घी डाल कर उसमे गुड़ के टुकड़े डालिये। गुड को धीमी आंच पर पिघला इसकी चाशनी बना लें। अब इसमें जीरा पाउडर, सौंठ पाउडर, कतरे बादाम, कुटे हुए काली मिर्च, दालचीनी, जायफल और इलाइची को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये।
- अब इस चढ़नी वाले मिश्रण मे भुनी मेथी, भुना गेहूं का आटा, भुना हुआ गोंद डालें और हाथों से अच्छे से रगड़ते हुए सारे मिश्रण को एकसार कर लीजिये। अब ये मिश्रण लड्डू बनाने के लिए तैयार है।
- अब हाथों से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर अपनी पसंद के साइज़ के लड्डू बनाकर थाली में लगते जाये। जब सारे मेथी के लड्डू तैयार हो जाएँ तो इनको 4-5 घंटे तक ऐसे ही खुली हवा मे रहने दीजिये।
- मेथी के लड्डू (Methi ke Laddu) तैयार हैं। आप इनको एअर टाइट कन्टेनर भरकर स्टोर कर लीजिये। डेली सुबह या शाम को एक मेथी का लड्डू दूध के साथ सेवन कीजिये। ये आपके जोड़ों के दर्द, कमर के दर्द आदि मे चमत्कारी फायदा देता है।
सुझाव
- इन मेथी के लड्डुओं मे आप चाहे तो किसी भी किस्म के मेवे मिला सकती है।
- मेथी के लड्डू को आप गुड की बजाय पीसी हुए चीनी(बूरा) से भी बना सकते है। इसके लिए सारी चीजों को बूरा मे मिलाइए और इसी तरह लड्डू बना लीजिये।
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