Ghewar Recipe Hindi- घर पर ऐसे बनाएं हर प्रकार का घेवर
घेवर रेसिपी- नमस्कार! सावन के महीने में ज़्यादातर लोग घेवर खाना पसंद करते हैं. घेवर के कई प्रकार होते हैं जैसे सादा घेवर, मावे वाला घेवर, और मलाई वाला घेवर। यहां हम आपको Ghewar Recipe Hindi बताएंगे, जिसे फॉलो करके आप आसानी से बिना स्टैंड के सभी प्रकार के घेवर बना सकते हैं.
सावन का महीना हो या फिर इसके बाद आने वाले तीज और रक्षाबंधन जैसे त्यौहार, इन दिनों घेवर का अलग ही महत्त्व होता है. इस दौरान महिलाएं घर पर ही घेवर बनाने की कोशिश करती हैं मगर उनसे अच्छे घेवर नहीं बन पाता है. अगर आप भी घर पर घेवर कैसे बनाएं सीखना चाहती हैं तो यह लेख आपके लिए बहुत फायदेमंद होगा। यहां हम आपको सभी प्रकार के घेवर बनाने के टिप्स बताएंगे।
सादा, मावे वाला या मलाई वाला घेवर बनाने के लिए आपको सबसे पहले फीका घेवर तैयार करना होगा। फीका घेवर तैयार करने के लिए आपको क्या क्या सामग्री चाहिए वो आप नीचे देख सकते हैं.
घेवर बनाने के लिए सामग्री
- मैदा – 1/2 किलो
- वनस्पति घी- जरुरत के अनुसार
- रिफाइंड- जरुरत के अनुसार
- सूजी- 100 ग्राम
- पानी
कैसे बनाएं-
- सबसे पहले थोड़ा वनस्पति घी और थोड़ा रिफाइंड आयल लेकर मिला लें और घी के पिघलने तक गर्म करें।
- अब इसमें पानी डालकर इसे जमने तक मिलाएं।
- इसके बाद मैदे और सूजी को छानकर इस मिश्रण में मिलाएं और वेटर बना लें।
- ध्यान रहे कि आपका बनाया हुआ वेटर ज़्यादा गाढ़ा न हो.
- अब एक पैन में रिफाइंड आयल डालकर तेज़ गर्म कर लें.
- फिर तैयार वेटर इस आयल में इस प्रकार डालें कि यह गोलाकार शेप ले ले.
- इसे बार बार डालते रहें और जितना मोटा घेवर आप बनाना चाहते हैं तब तक डालते रहें।
- इसे ब्राउन होने तक सेकें और फिर तेल से बाहर निकाल लें.
- इस प्रकार आपका फीका घेवर रेडी हो जायेगा।
नोट 1- देसी घी का घेवर बनाने के लिए प्रोसेस सेम होता है केवल वनस्पति घी की जगह देसी घी डाल देते हैं.
नोट 2- आप फीका घेवर सीधा बाजार से भी खरीद सकते हैं और उसे घर लेकर तैयार कर सकते हैं. Ghewar Recipe Hindi यह थोड़ा महंगा होगा मगर यदि आप बाजार से फीका खरीद कर घर पे तैयार करते हैं तो यह फिर भी बाजार से सस्ता पड़ेगा और बाजार में मिलने वाले तेज़ मीठे के घेवर से अच्छा भी होगा।
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घेवर के लिए चाशनी कैसे बनाएं Ghewar Recipe
- घेवर को मीठा करने के लिए चीनी से चाशनी तैयार की जाती है.
- चाशनी बनाने के लिए आधा लीटर पानी लेकर उसमें लगभग 300 ग्राम चीनी डाल लें और गर्म करके लिए गैस पर रखें और उबाल आने तक हलकी आंच पर पकने दें.
- कुछ देर बाद ही बर्तन की ऊपरी सतह पर चीनी का मैल तैरने लगेगा।
- इसे निकालकर अलग कर दें.
- फिर कुछ देर के लिए उबलने दें.
- अब चाशनी को चेक करें, यह बिलकुल पानी की तरह भी नहीं होनी चाहिए और ऐसी भी न हो जो कुछ मिनट में ही जमने लगे.
सादा घेवर कैसे बनाएं | Ghar Par Ghewar Kaise Bnayein
- सबसे पहले फीका घेवर किसी ऐसी छलनी पर रखें जिसमें से चाशनी नीचे निकल सके.
- अब चाशनी को ठंडी कर लें और इतनी करें की ऊँगली डालने पर जलन महसूस न हो. मतलब हल्की गरम भी होनी चाहिए।
- अब इस चाशनी को फीके घेवर पर डालना शुरू करें और रुक रुक कर थोड़ी थोड़ी देर बाद चाशनी तब तक डालते रहें जब तक आप जितना मीठा घेवर चाहते हैं उतना मीठा न हो जाये।
- इस तरह आप अपनी मनपसंद तेज़ मीठा या हल्का मीठा घेवर घर पर तैयार कर लेंगे और यह इतना सस्ता होगा कि बाजार में आपको तीन गुना दाम पर मिलेगा।
Mawe Wala Ghewar | मावे वाला घेवर कैसे बनाएं
सामग्री-
- मावा
- पिस्ता कटा हुआ
- बादाम गिरी बीच से फाड़ी हुई
बनाने की विधि
- सबसे पहले मावा लेकर उसे एक कड़ाही में डालकर पिघला लें.
- फिर जो आपने सादा घेवर बनाया है उसपर यह मावा फैला दें. आप जितनी मोटी चाहे परत चढ़ा सकते हैं.
- फिर इसके बाद कटा हुआ पिस्ता और बादाम इसके ऊपर लगाकर आप इसे अच्छे से डेकोरेट कर सकते हैं.
- इस तरह आपका मावे वाला घेवर बनकर तैयार हो जायेगा।
Malai Wala Ghewar | मलाई वाला घेवर कैसे बनाते हैं
- मलाई वाला घेवर बनाने के लिए प्रोसेस सेम रहता है जैसे मावे वाला घेवर बनाया जाता है.
- इस प्रकार के घेवर बनाने के लिए सादे घेवर के ऊपर मावे की जगह मलाई की परत चढ़ाई जाती है.
- ध्यान रहे कि मलाई को गरम नहीं करना है.
- बाकी प्रोसेस आप ऊपर पढ़ सकते हैं.
देसी घी वाला घेवर | Desi Ghee Wala Ghewar Kaise Bnaye
जब आप फीका घेवर तैयार कर रहे हों तो आप वनस्पति घी की जगह देसी घी का इस्तेमाल करके देसी घी वाला घेवर आसानी से बना सकते हैं. सादा घेवर बनाने के टिप्स और तरीका ऊपर बताया गया है.
इसके अलावा मीठा करने का प्रोसेस सेम रहता है जैसे बताया गया है.
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