गट्टे की ऐसी राजिस्थानी सब्जी जिसको बिना खाए रहा न जाए Gatte Ki Sabji
Gatte ki Sabji kaise banaye : (गट्टे की सब्जी ) ऐसी सब्जी है जो खाने में बहुत टेस्टी लगती है !इस सब्जी को बेसन से और कुछ मसालों से बहुत ही जबरदस्त रेसिपी के साथ हमने तैयार किया है !जिसको खाने के बाद कोई भी बोलेगा कितनी ज़ायकेदार रेसिपी है! गट्टे की सब्जी राजस्थान की पसंदीदा सब्जी है !लेकिन भारतीय भी इसको खाना बहुत पसंद करते है! ये रेसिपी कई मसालों से बनकर तैयार होती है! इसकों दाल रोटी, नान, चावल,के साथ खाने से बहुत ही अच्छा टेस्ट आता है!
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Gatte ki sabji kaise banaye|(गट्टे की सब्जी बनाने की सामग्री) :–
- तैयारी का समय : 20 मिनट
- बनाने का समय : 35 मिनट
- कितने लोगो के लिए :4
- गट्टे के लिए समग्री :
- 4-5 कप बेसन
- 2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- ग्रेवी के लिए समग्री :
- 2 चम्मच राई
- 2 चम्मच जीरा
- 2 चुटकी हींग
- 2 चम्मच अदरक (कटा हुआ)
- 3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 प्याज़ (कटे हुए)
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
- 1/6 कप दही (फेटा हुआ)
- 2 चम्मच तेल
- 4 चम्मच हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- नमक (स्वादानुसार)
Gatte ki sabji bnane ka trika गट्टे की सब्जी बनाने का तरीका
- अपने हाथो को तेल से चिकना करले और आटे के 8-9 हिस्से करदे !हर हिस्से को लम्बाई ओर गोलाई में रोल बनाले!
- अब एक पतीले में धीमी आंच करके 4 कप पानी डालकर गैस पर रख दे! जब उसमे उबाल आ जाये तो उसमे रोल को डाल दे और 10-12 मिनट तक पकाकर गैस बंद करदे!
- फिर पानी से रोल निकालकर उन्हें 8-10 मिनट तक ठंडा होने के लिए रख दे उबले हुए पानी को फेकना नही है उसे उठाकर रख दे|
- इसके बाद एक भारी पतीली में या नॉन-स्टिक बर्तन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करे !उसमे गट्टे डाले और 3-4 मिनट के लिए हलकी आंच पर भूनकर बाहर निकाले! अब उसी पतीली में 2 चम्मच तेल डाले ओर हलकी आंच पर गर्म करे! फिर उसमे राइ डाले जब राइ चटकने लगे! उसमे जीरा, हींग, अदरक,हरी मिर्च, ओर बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाले ! इन्हें बेदामी रंग होने तक भूनना है!
- उसके बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,गर्म मसाला पाउडर डालकर 40-50 सेकेंड के लिए इसकी भुनाई करे! भुनाई के बाद फेटा हुआ दही डाले ओर 3-4 मिनट तक अच्छी तरह भून ले!
- अब जो पानी हमने उबला हुआ उठाकर रखा था उसमे से 2 कप पानी और नमक डालकर अच्छे से पकने के लिए रख दे!
- इसमें उबाल आने के बाद आंच धीमी करदे ओर इसमें भुने हुए गट्टे डाल दे!
- इसको पकने में 8-10 मिनट का टाइम लगेगा ग्रेवी गाड़ी होने तक इसको अच्छे से पकाए और बीच बीच में चम्मच चलाते रहे जिससे ये चिपके ना!
- अपनी इच्छानुसार अगर आपको ग्रेवी पतली करनी है तो इसमें थोडा पानी डालकर 4-5 मिनट तक फिर से पकाले!
- उसके बाद गैस बंद करदे! और हरा धनिया से इसकी सजावट करे अब हमारी गट्टे की स्वादिष्ट और मसालेदार सब्जी बनकर तैयार है
- नोट : गट्टे की सब्जी अगर आप पहली बार बना रहे है तो आप इस बात का ध्यान रखे की गट्टे अच्छे से पक जाने चाहिए!
- गट्टे की सब्जी में आप अपनी इच्छानुसार कसूरी मेथी और चाट मसाला भी ऐड कर सकते है!
- क्या गट्टे की सब्जी सेहत के लिए फायदेमंद है?
- गट्टे की सब्जी को बेसन के द्वारा तैयार किया जाता है! गट्इटे की सब्जी को आप महमान नवाज़ी में भी बनाकर चला सकते है ! ये सब्जी टेस्टी और हेल्थी होती है !
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