घर की स्पेशल बनी सब्जी मसाला रेसिपी Ghar Ki Sabji Masala
Sabji Masala Recipe Kaise Banaye: (सब्जी मसाला रेसिपी) सब्जी मसाला रेसिपी को पाउडर की फेम में घर पर ही तैयार किया जाता है! जिसमे घर के मसालों को पीसकर बहुत अच्छा और ज़ायकेदार टेस्ट दिया जाता है| वैसे तो अधिकतर लोग रेडीमेड मसालों को ही सब्जी बनाने में इस्तेमाल करते है! अगर आपने एक बार हमारे इस सब्जी मसाला पाउडर को घर में बनाकर तैयार कर लिया तो आपके घर के बंदे रेस्टुरेंट का खाना खाना ही भूल जायेंगे क्युकि घर के बने हुए मसालों की खुशबू और स्वादिष्टा बाहर के बने हुए मसालों से कई गुना ज्यादा होती है !जो खड़े मसालों से बनकर तैयार होती है! इन मसालों को आप स्टोर करके 6-8 महीनो तक आरामसे रख सकते है! इसको घर में बनाना बहुत ही आसान है!
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Sabji Masala Recipe Kaise Banaye|(सब्जी मसाला बनाने के लिए सामग्री )
- 5 चम्मच धनिया
- 3 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच सोंफ
- 2 चम्मच काली मिर्च
- 1/5 चम्मच मेथी दाना
- 4 इंच दाल चीनी
- ¼ चम्मच लोंग
- 7-8 हरी इलाइची
- 6-7 काली इलाइची
- 3- जैवित्री
- 3- जयफल
- 15-20 सूखी लाल मिर्च
- 7-9 तेज़ पत्ता
- 2 चम्मच हल्दी
- 2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 3 चम्मच करी पत्ता
- 2 चम्मच अदरक पाउडर और सोंठ
- तैयारी का समय 10 मिनट
- 2 चम्मच नमक
- 30 ग्राम गरम मसाला
पकाने का समय 15 मिनट
कुल समय 25 मिनट
Ghar per Sabji Masala banane Ka Tarika सब्जी मसाला बनाने की विधि
सब्जी मसाला रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले किसी भारी बर्तन में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करेंगे! और गर्म कढ़ाई में 5 चम्मच धनिया के बीज डालकर धनिया को अच्छी तरह भूने और लो हल्की करदे!
धनिये को बिना जलाये कुरकुरा होने तक 3-4 मिनट तक भूनते रहे ! भुनाई के बाद इसको निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे !अब उस बर्तन में जीरा और सोंफ को डालकर हल्की आंच पर भूने और कुरकुरा होने तक भूनते रहे! फिर इसको भी अलग निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे !अब इसी में काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च, को इसी तरह भूनकर निकाल लेंगे!
और उसमे दाल चीनी, जावित्री,काली इलाइची, हरी इलाइची, लोंग, मेथी दाना, तेज़ पत्ता और जयफल को छोटे टुकड़े करके डाले! और हलकी आंच पर इन्हें भूनते रहें जब तक इसमें कुर्कुरापन न हो जाये!
3=4 मिनट बद गैस को बंद करदे !और सभी मसालों को ठंडा होने के लिए रख दे! ठंडे होने पर इन मसालों को बारीक पीस ले! और अच्छी तरह मैच करके इनका पाउडर बनाले इसके बाद इस पाउडर में हल्दी, अमचूर पाउडर, अदरक, नमक और ड्राई करीपत्ता, को भी मैच करके पीस ले! और इससे जालीदार छलनी में डालकर छान ले! अब हमारा घर का बना सब्जी मसाला तैयार है!
नोट:- आप जब भी मसाला बनाये तो ताज़े मसालों का ही बनाये क्युकि वो जल्दी सीलता नही है !और मसालों को भूनने से पहले धुप में रख दे!
धुप में रखने से मसाले तरोताजा रहते है! और इसको आप 6-8 महीनों तक स्टोर भी कर सकते है !
घर में मसाला बनाने के लिए कौन कौन से मसाले मिलाए जाते हैं?
सब्जी के मसाले बनाने के लिए हम अलग से भी मसाले ऐड कर सकते है! जैसे
- काली मिर्च- 25 ग्राम (4 टेबल स्पून)
- बड़ी इलायची- 25 ग्राम (4 टेबल स्पून)
- जीरा- 20 ग्राम (3 टेबल स्पून)
- दालचीनी- 10 ग्राम या 8 से 10 टुकड़े (1 इंच)
- तेजपत्ते- 3 से 4.
- जायफल- 10 ग्राम (2 टेबल स्पून)
- जावित्री- 10 ग्राम (2 टेबल स्पून)
- लौंग- 10 ग्राम (2 टेबल स्पून) आदि
सब्जी मसाले कितने प्रकार के होते हैं? सब्जी के मसाले को कई मिश्रण से मिलाकर तैयार किया जाता है !इसमें तेज़ पत्ता, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, आदि प्रकार के मसालों से आप मसाला बनाकर तैयार कर सकते है!
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