Lauki ke Kofte Recipe – घर पर बनाएं स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते
नमस्कार! वेजिटेरियन लोग लौकी की सब्जी खाना बहुत पसंद करते हैं. लौकी विटामिन से भरपूर सब्जी होती है और यह शरीर में खून की कमी को भी पूरा करती है. वैसे तो नार्मल लौकी की सब्जी आप घर पर खाते ही हैं. मगर क्या आपने कभी रेस्ट्रॉन्ट्स और ढाबों पर मिलने वाले लौकी के कोफ्ते भी खाये हैं. लौकी के कोफ्ते टेस्ट में काफी ज़ायकेदार होते हैं. यहां हम आपको Lauki ke Kofte Recipe बताएंगे जिसे फॉलो करके आप घर पर ही टेस्टी लौकी के कोफ्ते आसानी से बना सकते हैं.
लौकी के कोफ्ते एक ऐसी डिश है जिसे आप मेहमानों को भी परोस सकते हैं. यह डिश लौकी को कद्दूकस करके बनाई जाती है. अगर यह अच्छे से बन जाए तो इसका स्वाद बड़े बड़े पकवानों को भी फेल कर सकता है. तो चलिए जानते हैं लौकी के कोफ्ते कैसे बनाते हैं.
लौकी के कोफ्ते कैसे बनाएं
सामग्री
लौकी – 250 ग्राम कद्दूकस की हुई
बेसन – 100 ग्राम
टमाटर – 3
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
हरा धनिया – थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
अदरक पेस्ट- दो चम्मच
जीरा – ¼ छोटा चम्मच
हींग – ½ पिंच
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
अजवायन – ¼ छोटा चम्मच से कम
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1.5 छोटा चम्मच
गरम मसाला- ¼ छोटा चम्मच
तेल – तलने के लिए
लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए दिशा-निर्देश
- सबसे एक ताज़ा लौकी लेकर उसे छील लें और धोने के बाद कद्दूकस कर लें.
- अब एक बर्तन में कद्दूकस की हुई लौकी लेकर उसे दबाएं जिससे उसका पानी निकल जाए. (यह पानी बचाकर रखें ग्रेवी में काम आएगा)
- इसके बाद इस लौकी में आधा कप बेसन , 1 हरी मिर्च, ½ छोटी चम्मच अदरक पेस्ट, ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर, ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटी चम्मच से कम नमक, ¼ छोटी चम्मच अजवायन और थोडा़ सा हरा धनिया मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
- इस मिश्रण को दस मिनट के लिए रख दें ताकि बेसन के कण अच्छे से फूल जाएं।
- अब लड्डू की शेप में गोलाकार कोफ्ते बना लें.
- अब तलने के लिए एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें.
- निवाये तेल में बनाये गए कोफ्ते डालकर हल्की आंच पर सेंके।
- हल्का ब्राउन करके तेल से निकाल लें.
- लौकी के कोफ्ते के लिए ग्रेवी कैसे बनाएं
- सबसे पहले कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये।
- जीरा, हींग, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और अदरक का पेस्ट डाल कर हल्का सा भून लीजिए.
- टमाटर का पेस्ट बनाइये और इसमें दाल दीजिये इसके साथ साथ लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को तब तक भूनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे.
- अब इसमें कसूरी मेथी और थोड़ा सा बेसन डालकर 2-3 मिनट और भून लीजिये।
- अब इसमें जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिक्स कर लीजिये।
- इसके बाद इसमें इसमें नमक, गरम मसाला हरा धनिया और लौकी का जूस डाल कर मिक्स कीजिए.
- अब इसे ढककर 5 मिनट के लिए पकने दें (बीच बीच में चेक जरूर करें)
- लौकी के कोफ्ते की ग्रेवी तैयार है.
- अब आप इसमें फ्राइड कोफ्ते डालकर कुछ देर और पकाइये।
- इस तरह आपके लिए लौकी के कोफ्ते बनकर तैयार हो जायेंगे।
- इन्हे आप चावल, रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं.
दोस्तों आपको हमारे द्वारा बताई गयी Lauki ke Kofte Recipe कैसी लगी कमेंट करके हमें जरूर बताएं। यदि आप इस रेसिपी से जुड़ा कोई सुझाव देना चाहते हैं तो कमेंट कर सकते हैं. धन्यवाद!
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