Mutton Kosha Recipe – ऐसे बनाएं मटन कोशा, स्वाद ऐसे की मज़ा आ जाये
Mutton Kosha Recipe- मटन कोशा बंगाल की एक बहुत लजीज़ और पॉपुलर डिश है. कोशा का मतलब होता है भुना हुआ. मटन कोशा को बनाने के लिए मटन को ग्रेवी के साथ बहुत देर तक धीमी आंच पर पकाया जाता है. मटन कोशा लगभग निहारी के जैसा होता है. अगर आप भी यह रेसिपी बनाने जा रहे हैं तो यहां बताई गयी Mutton Kosha Recipe जरूर पढ़ें। इससे आपको यह डिश बनाने में आसानी होगी और साथ ही साथ यह ज़ायकेदार भी बनेगी।
कोशा मांगशो रेसिपी | Mutton Kosha Recipe
यदि आप मटन खाना पसंद करते हैं तो मटन कोशा या कोशा मांगशो ट्राई कर सकते हैं. यह एक प्रसिद्ध बंगाली डिश है और इसे धीमी आंच पर निहारी की तरह पकाया जाता है. इस डिश को तब तक धीमी आंच पर पकाते हैं जब तक मटन के पीस रेशेदार न हो जाये।
सामग्री
मटन- 500 ग्राम पीस बने हुए
सरसों का तेल- 1/4 कप
लौंग- 5-6 पीस
हरी इलायची- 2
दालचीनी- थोड़ी सी
प्याज- 1/2 कप कटे हुए
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर- जरुरत के अनुसार
हल्दी- 1/2 टी स्पून
जीरा- 1 टी स्पून ग्राइंड किया हुआ
दही- 500 ग्राम
नमक- स्वादानुसार
मटन कोशा बनाने की विधि
- सबसे पहले मटन लेकर उसे अच्छे से साफ़ कर लें और किसी छलनी में रख दें जिससे उसका पानी निकल जाए.
- फिर एक पैन में तेल गर्म करके उसमें कटा हुआ प्याज सुनहरा भून लें.
- अब इसमें लौंग, इलायची औप दालचीनी डालें और कुछ देर तक फ्राई करें।
- इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर कुछ देर चलाएं।
- अब इसमें मटन के पीस डालें और मीडिम फ्लेम पर 5 मिनट पकाएं।
- अब आंच हल्की करके इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण में से तेल अलग न हो जाये।
- अब इसमें जीरा, दही और नमक और पानी डालें और हल्की आंच पर तब तक पकाएं जब तक मटन के रेशे न निकलने लगें।
- इस तरह मटन कोशा बनकर तैयार हो जायेगा।
- इसे आप रोटी, सादे चावल आदि के साथ सर्व कर सकते हैं.
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