Gilki ki Sabji Recipe | ऐसे बनाएं गिलकी की सब्जी, बड़ों के साथ साथ बच्चों को भी आ जायेगा स्वाद
Gilki ki Sabji Recipe in Hindi:- गिलकी जिसे अन्य भाषाओं मे गलकी या गलका भी कहा जाता है, भारत समेत दुनिया के कईं देशों मे इसे अलग-अलग तरह से खाया जाता है. शाकाहार को पसंद करने वाले लोग गिलकी की सब्जी को बड़े ही चाव से खाते है। अगर आप भी इस सब्जी को बनाना सीखना चाहते है या आप इसे बनाना जानते तो है परंतु इसे आप और ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते है तो आज हम आपको मज़ेदार Gilki ki Sabji Recipe के बारे मे बतायेंगे।
Gilki ki Sabji Recipe in Hindi- गिलकी की सब्जी कैसे बनाएं
इस सब्जी को बनाने में बहुत कम समय लगता है और आप इसे तुरंत अपने घर पर बना सकती हैं. ज़्यादातर ये सब्जी गर्मी और वर्षा के मौसम मे मिलती है और इसकी तासीर ठंडी होती है। यही वजह है कि शाकाहार को पसंद करने वाले और अपनी सेहत पर अधिक ध्यान देने वाले लोग इस सब्जी को बहुत पसंद करते है। अगर आप भी घर पर टेस्टी गिलकी की सब्जी बनाना चाहते है तो आइये आपको बताते है गिलकी की एक ऐसी रेसिपी जिसको आप जब घरवालों को परोसेंगी तो वो आपकी तारीफ किए बिना नहीं रहेंगे।
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Gilki ki sabji kaise banate hain
8
servings30
minutes30
minutes120
kcalबड़े तो इस सब्जी को बड़े चाव से खाते हैं, मगर बच्चे इस सब्जी को कम ही पसंद करते हैं. लेकिन आज जो हम आपको गिलकी की सब्जी बनाने के तरीके बताएंगे वो सबसे अलग हैं. यदि आप बताये गए तरीकों से यह सब्जी बनाती हैं तो बच्चे भी उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे। तो चलिए जानते हैं।
Gilki ki sabzi Ingredients
2 किलोग्राम गिलकी (तोराई) कटी हुई
2 चुटकी हिंग
1 चम्मच जीरा
1 ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
5-6 लहसुन कली (कति हुई)
1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
1 चम्मच हल्दी
स्वादानुसार नमक
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1½ चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच नींबू का रस
3 चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
3 चम्मच तेल
4 कप पानी
गिलकी की सब्जी बनाने की विधि- How to make Gilki vegetable
- सबसे पहले गिलकी को छीलकर एक बाउल मे काट कर रख ले अब इसमे हल्दी , नमक, और मिर्च डाल कर हाथो की सहायता से गिलकी मे ये सब मसाले अच्छे से मिला ले ओर बाउल को 10-15 मिनट साइड मे रख दे।
- अब एक कूकर मे तेल गरम करे और उसमे हिंग ओर जीरा डाल कर भून ले।
- फिर उसमे प्याज डाले ओर उसको सुनहरा होने तक भुने ओर फिर इसमे कटी हुई अदरक, लहसुन, हरी मिर्च भी डाल ले ओर कुछ समय भून ले।
- उसके बाद चुटकी भर हल्दी, धनिया पाउडर, और थोड़ी सी लाल मिर्च डालकर कुछ समय के लिए भून ले, और फिर इसमे टमाटर डाल दे, और टमाटर के गलने के बाद गिलकी को डाल दे, और ऊपर से नमक डाल कर 5 मिनट के लिए भूनें।
- ताकि गिलकी मसालो के साथ अच्छे से मिल जाए ओर अच्छे से भुन जाये, उसके बाद कूकर का ढक्कन लगा दे, और 4-5 सीटी आने तक का इंतजार करे। सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दे।
- उसके कुछ देर बाद कूकर को खोल कर देखे सब्जी अच्छे से गल गयी है या नहीं और फिर गल जाने के बाद इसमे नींबू का रस डाल दे, ओर सब्जी को अछे से मिला ले।
- फिर इस सब्जी को बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करे ओर हमारी गिलकी की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है।
- अब इसको फुल्का, रोटी, पराँठे के साथ परोसिए।
FAQ’s:-
गिलकी की सब्जी खाने के क्या फायदे हैं?
गिलकी को ब्लड प्यूरीफायर माना जाता है। ये बॉडी से टॉक्सिन्स बाहर निकालती है जिससे स्किन में निखार आता है। इसमें मौजूद आयरन, पोटैशियम और विटामिन्स एनीमिया, ब्लड प्रेशर और ब्रेन फंक्शन को सही रखने में मदद करते हैं। इसमे कार्बोहाइड्रेट,प्रोटीन और फाइबर आदि होने के कारण यह मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत अच्छी सब्जी मानी जाती है।
गिलकी में कौन कौन से विटामिन होते हैं?
गिलकी में कैल्शियम और विटामिन K पाया जाता है। ये दोनों विटामिन हड्डियों को मजबूत रखने मे सहायक होते है। साथ ही गिलकी में विटामिन C भी पाया जाता है जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने मे मददगार होता है।
एक कटोरी गिलकी की सब्जी में कितनी कैलोरी होती है?
गिलकी की 100 ग्राम मात्रा में लगभग 15 कैलोरी होती है।
क्या गिलकी वजन घटाने मे मदद करती है?
जी हाँ फाइबर का अच्छा कॉन्टेंट होने के कारण यह तेजी से वजन घटाने में मदद करती है। इसमे लगभग 92 प्रतिशत पानी और फाइबर की भरपूर मात्रा होने के कारण आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है। इस वजह से आपको खाने की ज्यादा जरूरत नही होती है जिससे आपका वजन कम होता है।
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