Palak Paneer Recipe | पालक पनीर रेसिपी

Palak Paneer Recipe in Hindi : दोस्तों पालक पनीर की सब्जी एक ऐसी सब्जी है जो लगभग हर भारतीय घर मे बनाई और खाई जाती है। शादी का मौका हो, या कोई पार्टी या फिर घर मे मेहमान आए हों, अक्सर हम भारतीय पालक पनीर की सब्जी बना ही लेते है। यह सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ साथ, बहुत ही पौष्टिक और सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है। कुछ लोग तो इसे बहुत ही स्वादिष्ट बनाते है वहीं कुछ लोगो से यह उतनी स्वादिष्ट नहीं बन पाती है।

Easy Palak Paneer Recipe in Hindi

अगर आप भी इस सब्जी को बनाने से घबराते है क्यूंकी आप इसको ज्यादा अच्छा नही बना पाती है। तो अब आपको बिलकुल भी घबराने ज़रूरत नही है। क्युकि हम आपके लिए पालक पनीर की ऐसी रेसिपी लेकर आये है जिसकी खुशबू से ही घरवाले तो क्या पड़ोसियों के मुँह में पानी भी आने लगेगा। इस सब्जी को आप अगर हमारी Easy Palak Paneer Recipe की हेल्प से बनायेंगे तो खाने वाले इसके स्वाद के दीवाने हो जाएंगे।

तो चाहिए दोस्तों अब बहुत हुई बाते, अब शुरू करते है कि आप यह Palak Panir Recipe कैसे बना सकते है। सबसे पहले जानते है कि इस सब्जी को बनाने के लिए हमे क्या क्या चीजों कि ज़रूरत होगी।

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Palak paneer recipe dhaba and restaurant style

Difficulty: Easy

Servings

6

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

50

minutes

Calories

300

kcal

पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री

• 12 कप पालक

• 600 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

• 2 कप तेल

• 2 टी स्पून जीरा

• 2 तेजपत्ता

• 2 चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)

• 2 चम्मच लहुसन (बारीक कटा हुआ)

• 1 1/3 कप प्याज (कद्दूकस किया हुआ)

• 2 कप टमाटर (बारीक कटा हुआ)

• नमक स्वादानुसार

• 1 1/2 टी स्पून गरम मसाला

• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 2 चम्मच धनिया पाउडर

Palak Paneer Banane ki vidhi

• सबसे पहले पालक को अच्छे से साफ कर लीजिये और उसकी डंडियाँ तो दीजिये। उसके बाद साफ पालक को अच्छी प्रकार से धोकर छलनी में सुखा लीजिए.
• उसके बाद एक बर्तन लीजिये और उसमे पालक और थोड़ा पानी डालकर इसे ढक कर धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबाल लीजिए। अब इसको ठंडा होने के लिए रख दीजिये.
• जब पालक ठंडा हो जाये तो इसको मिक्सी मे डालकर पीस लीजिये.
• उसके बाद पनीर के टुकड़े यदि आपको तले हुए अच्छे लगते है तो आप इनको नॉन स्टिक तवे पर हल्का तेल डालकर हल्के भूरे होने तक सब तरफ से फ्राई कर लीजिये। या आप बिना तले भी पनीर को इसमे डाल सकते है।
• अब आपको टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सी मे डालकर इसका भी पेस्ट बना लेना है।
• अब कड़ाही में डेढ़ चम्मच के करीब तेल डालकर गरम कर लीजिये। अब इस गरम तेल में हींग, तेज पत्ता और जीरा डाल दीजिये.  जीरा ब्राउन होने के बाद आपको इसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और बेसन डालकर इसको हल्का सा भून लेना है.
• अब इस मिश्रण में टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें. इसके साथ इसमे धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर भी डाल दीजिए. अब इसमे थोड़ा सा पानी डालकर इसे अच्छे से भून लीजिये।
• मसाला अच्छे से भुन गया है या नही इसके लिए जब तेल मसाले के ऊपर आने लगे तो समझ लीजिये कि मसाला भुन गया है।
• जब मसाला अच्छे से भुन जाये तो इसमे बाकी सामग्री जैसे पालक, नमक, गरम मसाला और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालकर सब चीजों को अच्छे से मिला लीजिये.
• सब्जी मे जब उबाल आ जाए तब इसमे आप पनीर के टुकड़ों को डाल दीजिये और 2-3 मिनट के लिए इसको ढककर धीमी आंच पर पकाइये।
• अब आपकी पालक पनीर की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है. अब इसमे कटा हुआ हरा धनिया ऊपर से डालकर अच्छे से मिला दीजिये।
• परोसने के लिए आप इसको एक प्याले मे निकालिए और ऊपर से 1 चम्मच क्रीम या मलाई डाल कर इसको अच्छे से सजा दीजिये। आप इसे गरमा गरम चपाती, नान, पराठे या चावल के साथ खा सकते है.

Tips

• लाल मिर्च पाउडर आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं या बिना मिर्च के भी इसे बना सकते हैं.

FAQ about Palak Paneer Recipe

पालक पनीर को कैसे सर्व करें:

पालक पनीर को आप चाहे तो मटर पुलाव या फिर नान के साथ भी सर्व कर सकते हैं। इतना ही नहीं इसके साथ अगर खीरे का रायता मिल जाए तो इसका स्वाद और भी दोगुना हो जाता है।

पालक पनीर खाने से क्या फायदा होता है?

इसे एक पौष्टिक भोजन भी माना जाता है क्योंकि पालक आयरन, पोटेशियम, प्रोटीन, फाइबर और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है. वहीं पनीर भी प्रोटीन, कैल्शियम का भंडार है और डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छा फूड ऑप्शन है. पालक और पनीर दोनों ही आपकी हड्डियों के सेहत और इम्यूनिटी में सुधार के लिए अच्छे हैं|

पालक किसे नहीं खाना चाहिए?

अगर आप जोड़ों की समस्या से पीड़ित हैं : पालक ऑक्सालिक एसिड के साथ-साथ प्यूरीन से भी भरपूर होता है, जो एक प्रकार का यौगिक है।जो लोग पहले से ही जोड़ों के दर्द,और सूजन से पीड़ित हैं, उनके लिए पालक का अधिक सेवन लक्षणों को और खराब कर सकता है।

पालक और पनीर एक साथ खा सकते हैं क्या?

पालक आयरन से भरपूर होता है और पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है। जब इन दोनों खाद्य पदार्थों को एक साथ खाया जाता है, तो कैल्शियम आयरन के पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकता है ।

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