French Fries Recipe in Hindi | क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइस रेसिपी

फ्रेंच फ्राइस बनाना का तरीका

• सबसे पहले आलुओं को छीलकर पानी मे डाल दें। उसके बाद इनको फ्रेंच फ्राई के साइज़ का काट लें। आप चाहें तो मार्केट मे इसके लिए अलग से कटर टूल भी मिलता है, आप उसकी सहायता से भी आलू काट सकते है।
• जैसे जैसे आप आलुओं को काटते जाएँ वैसे वैसे इनको पानी मे डालते जाएँ। ऐसा करने से आलू काले नहीं पड़ेंगे और इनका सतर्क पानी मे निकल जाएगा। 5-7 मिनट इनको पानी मे पड़ा रहने दीजिये।
• अब एक बर्तन लेकर उसमे पानी उबलने के लिए रख दीजिये। ध्यान रहे कि पानी इतना हो कि आलू इसमे डूब जाएँ। जब पानी उबलने लग जाये तब इसमे कटे हुए आलू डाल दें। 1-2 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिये और बर्तन को धक दीजिये।
• 5 मिनट बाद आलू को सूती कपड़े पर निकाल दीजिये और कपड़े की सहायता से आलू का पानी सोख दीजिये।
• अब एक कढ़ाई मे फ्राई करने के लिए तेल डालें और इसको गैस पर गरम होने के लिए रखिये। तेल जब गरम हो जाए तब इसमे आलू डालिये और  हल्के तल कर निकाल लीजिये। इसी प्रकार सारे आलू हल्के से फ्राई करके किचन पेपर पर निकाल लीजिये।
• आलू जब ठंडे हो जाएँ तब इनके ऊपर 2-3 चम्मच अरारोट या मक्का/चावल का आटा डालकर अच्छे से मिला दें।
• अब तेल को अच्छा तेज़ गरम करके, ये आलू फिर से गरम  तेल में डाल दीजिये और हल्के ब्राउन और क्रिस्पी होने पर निकाल लीजिये।
• अब आप इनको एक प्लेट मे निकालें और ऊपर से चाट मसाला डाल दें। टोमैटो और चिली सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।